お知らせ

平素より当店をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
この度、新型コロナウイルスの感染拡大防止に伴う、
【まん延防止等重点措置】のため、当分の間、時短営業させていただきます。
営業時間　～21：00　まで
【まん防】が明け次第、通常営業再開させていただきます。
皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

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熟成馬刺し専門店 サムライ馬刺し
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浜料理と熊本名物が揃う

熊本市の居酒屋『浜料理　侍』
昭和58年創業で地域の皆様に長年愛され続ける
海鮮居酒屋です。
店内に生け簀を設け、九州近海から仕入れる
旬な鮮魚が揃いお造りに刺し盛は欠かせません。
その他、熊本名物馬刺しや郷土料理も
各種ご用意いたします。
そして、美味いお料理には美味い酒を。
楽しく酔いしれる時をお過ごしください。

受け継がれる職人の技

『浜料理　侍』では、日本が築いてきた包丁捌きの技術を継承し、
繊細な技を持つ職人が揃っております。
刃の入れ方ひとつで味わいが変わる細かい仕事を、目で舌でご堪能ください。

職人の技

名物

浜料理　侍 名物『皮はぎのお
造り』は身が厚く、ご注文を受けて生け簀
から揚げすぐ捌くので、鮮度抜群で食感
・味わいが絶品です。
また、5本の包丁を使い分け、職人の技に
よる造り上げる薄造りは圧巻！和包丁と
繊細な技を目で舌でお楽しみ頂けます。
新鮮だからこそお召し上がりいただける、
皮はぎの“肝”
皮はぎ好きには欠かせない肝、自家製ポ
ン酢に溶かして身とともにお召し上がりい
ただくのがオススメです！

新鮮で臭みがないからこそお召し上がり
いただける、皮はぎの肝。
皮はぎ好きには欠かせない肝で、ポン酢
に溶かして身とともにお召し上がりいただ
くのがオススメです。

皮はぎのこだわり

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