漁師直送

熊本の居酒屋『浜料理 侍』では、毎日漁師さんより直送
で新鮮な魚を仕入れ生け簀に入れております。
そして、ご注文を受けてから生け簀より魚を揚げ、すばやく
神経抜きし活きている状態を持続させて調理します。
そのため、鮮度そのままにより美味しい状態で皆様にご堪
能頂けます。また、魚を一匹丸ごと余すことなくお召し上
がりいただけるのも職人がいる当店ならではです。
始まりから〆まで魚づくしのお料理をお楽しみください。

あこぜ

一匹を思う

表示価格は税抜きです。
※いけす料理で頼まれた魚の頭を味噌汁にしてサービスしております。

人気刺身

1位

5本の訪朝を使い分け、他の店では真
似のできない技術による薄づくりは圧
巻です!!
和包丁と繊細な職人技の融合作品を
お楽しみいただけます。

皮はぎ

2位

入手困難な大トロ馬刺しと、数少ない主
食が許される希少価値の高い馬レバ刺し
入りで質・味ともに絶品です。

馬刺し

あこう刺し

5位

高級で希少なさかなで、幻の魚と
言われております。
3人前よりご注文いただけます。

馬刺し

4位

活きているタコの足を一本頂き、
刺身にします!!今までとは違う食
感をお楽しみいただけます。

おこぜ刺し

3位

今では扱える職人が少なく幻の
刺身となっております。
舌触りがキメ細かく、甘みとうま味
が抜群の一品!!

※お刺身は、注文状況によりご提供までにお時間を要する場合がございますので、事前予約がおすすめです。
仕入れ状況の有無や、金額等につきましては、お気軽にスタッフまでお尋ねください。

生け簀

表示価格は税抜きです。

人気No.1

650

TVやメディアなどにも取り上げられた、女性に人気の一皿。
水分が豊富なトマトは揚げるのが難しいものですが、
長年の経験により音で聞き分けて外はサクッとなかはトロトロに仕上がります。
外にかける酸味のあるさっぱりとしたソースと、
中から出てくる濃厚なクリームソースがくせになる味わいです。

5位

職人による玉子焼き
大きな銅板を使いやわらかく、
ふわっふわっの仕上がりにしております。
大人から子供まで皆様に人気の一皿です。

600

4位

地鶏の塩焼き
ぷりぷりの身の弾力と、
炭の香ばしい香りが食欲をそそります。
もう、ビールが止まりません!
980

3位

対馬の天然かき酢
対馬海流と島山の松の木から栄養を
たっぷり吸収して育ったカキ。
海のミルクとも言われ、肝臓にも優しい一品です。
650

2位

自家製ナスの田楽
九州に天皇が来られた時の料理番だった親方から
継承している『ナスの田楽』
濃厚でありながらも甘めな柔らかい味わいです。
650

上記は、年間を通しての常備料理となっております。
季節によってさらに美味しい限定メニューもございますので
お気軽にスタッフまでお尋ねください。

その他、とりあえずの一品やサラダ、寿司、ご飯物、
デザートなどメニュー豊富にございます。
詳しくは、店内のメニューブックをご覧下さい。

全国各地から揃う 日本酒

※とっくり一合の場合は、\100アップになります。

日本酒度とは…日本酒の甘口・辛口を判断する尺度です。
目安としては、プラス2前後のお酒が中口のお酒だといわれます。

九州の焼酎

※ロックの場合は、\100アップになります。

焼酎

※その他、ドリンクはビール・ハイボール・ワイン・チューハイ・果実酒・ソフトドリンクなど多数ございます。
詳しくは店内のメニューブックをご覧ください。

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