九州の中心熊本

九州の真ん中に位置する熊本の居酒屋『浜料理　侍』

九州の真ん中だからこそ福岡・佐賀・長崎・大分・宮崎・鹿児島と
九州全土からの配送ルートが確保でき、
食材が集まりやすい環境にあります。
『浜料理　侍』では、鍋でよく言われる
西の横綱“とらふぐ”を大分
東の横綱“あんこう”を下関
からそれぞれ仕入れており、“両横綱”が揃うのは
熊本でも珍しく鮮魚に強い侍ならでわです！

観光で熊本へお越しの際は、ぜひ九州各地の美味をご堪能ください。

ふぐ

熊本名物

馬刺し

熊本名物の“馬刺し”

地元熊本なので新鮮なまま直送で仕入れることができ、濃厚な旨味・食感がご堪能頂けます。

特上大トロ馬刺（コーネ付）
1,600円
コリコリ馬レバー刺（コーネ付）
1,200円
馬アキレス刺（歯ごたえ有り）
680円
馬ひも刺（あばら骨の間の肉）
1,100円
馬ひも焼（ポン酢で）
1,100円
馬にんにく焼（野菜入）
1,100円
馬すじの味噌煮（コラーゲンたっぷり）
650円
馬ホルモン醤油焼（ニンニク入）
980円
桜納豆
680円

希少　大トロ馬刺し

牛肉の生食が禁止になっている現在、馬レバー刺は大人気！
当店のレバーはコリコリ感が強い部位を選んでおりくせになる
食感です。

新鮮　馬レバー

牛肉の生食が禁止になっている現在、馬レバー刺は大人気！
当店のレバーはコリコリ感が強い部位を選んでおりくせになる
食感です。

天草大王

昭和の時代に繁殖されることなく絶滅までいってしまった
幻の鶏『天草大王』
平成になって復活を遂げ流通するようになってきた天草大王、当
店ではこだわりの大手羽を使用しており、弾力のある歯ごたえと
コクのある味わいをご堪能ください。

天草大王・鍋
1,300円
天草大王・塩焼き
950円
天草大王・荒炊き
1,100円

塩焼き

自家製辛子れんこん

熊本の郷土料理『辛子蓮根』を当店で手作りしております。 レンコンの穴にからしみそを詰めて数時間おき、衣をつけて揚げます。 レンコンのシャキシャキの食感とからしみそのピリッとした辛味は、お酒のつまみとして人気です。

揚げたて辛子蓮根
650円

熊本名物料理

一文字ぐるぐる
450円
自家製　豆腐の味噌漬け
450円
だご汁
650円

その他お品書きはコチラ

熊本名物会席

コース

10品　5,000円
熊本の名物をふんだんに盛り込んだお得なコースです。

  • ・小鉢
  • ・前菜
    (自家製豆腐の味噌漬・揚げたて辛子蓮根・人文字ぐるぐる)
  • ・車海老踊り入の盛刺し
  • ・馬刺セット
    (大トロ馬刺・ヒモ刺し・レバー刺・たてがみ肉のコーネ刺)
  • ・阿蘇赤鶏の焼物
  • ・だご汁
  • ・茶碗蒸し
  • ・トマトの天ぷら
  • ・馬握り寿司
  • ・デザート

アクセス

【熊本市電「水道町（すいどうちょう）」電停より徒歩約3分】
熊本市電「水道町」電停下車後、南側の道へ渡ります。
「銀染コアビル」と「鶴屋百貨店」との間の道を南に進み、
「蓮政寺公園」を通り過ぎて、次の交差点を右折。
そのまま少し進むと右手に当店がございます。

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